Gurme : Penne Makarna

Şimdi köri soslu tavuğun yanında penne makarna iyi gider diye düşündüğümden yazma gereği duydum.
Makarna seçimi konusunda italyanlar hassas olabilirler ama eve akşam gelmişseniz açlıktan ölmek üzereyken işin sanatını değil karın gurultunuzu takip ediyorsunuz.Barilla'nın büyük bir çok markette satışa sunduğu şu kağıt kutuda satılan penne olanı denemenizi öneririm.Zira diğer makarnalara göre daha lezzetli diyebilirim.Tabi ülkemde çok güzel makarna üreticileride var onlar herzaman ön planda ama italyanlar bu işi iyi beceriyorlar.Neyse püf noktalarından bahsedeceğim.Makarna paketinin tamamını yada bir kısmını kullanacaksanız su seviyesine dikkat etmeniz gerekecek,Şöyleki yayvan bir tencerede yapıyorsanız bu ideal bir pilav tenceresi olabilir.makarnayı tencereye dökün ardından kaynar suyunuzu üstüne dökün ama suyun seviyesi makarnanın üstüne olmasın tam üstünü kapatsın kafidir.tencere kapağı az açık olması gerekiyor çünkü makarnalar haşlanırken hamurlaşmasın diye bu yöntemi uyguluyoruz.devamında bir yemek kaşığı zeytinyağı koyup yada 2 bu sizin elinizde tencerede kaynama işlemi başlıyor devamında tuz koyup koymama fikri biraz şaibeli tuzu koyarsanızı kaynama derecesini etkiliyor daha geç aslında yemek pişiyor ama tuz koymassanız tuz kristalleri yiyeceğe işlemiyor ben koyma taraftarıyım.üstüne tuz ekledikten sonra takribi 10 dk kaynıyor fakat su seviyesi kaynama devam ettikçe azaldığından en temizi tenceredeki makarnalar şişmeye başladığında su seviyeside iyice bitmeye başladığında pişirme işlemi bitmiş demektir 10 dk beklemeye gerekte yok .dibinde biraz zeytinyağı karışımlı su olmasına dikkat etmeniz gerekiyor farkındaysanız suyunu süzün demedim çünkü lezzeti suyunda o su da dibinde biraz kalmalı.İsteğe göre tereyağı da koyanlar var ben koymuyorum.Ben aksesuar diyorum baharat ve soslara aksesuar olarak erzincan kırlarından gelen kekikleri kullanıyorum.Mümkün olduğunca pakette kekik almayın kekiğin lezzetini ve kokusunu kaybediyor.semt pazarlarını kullanın.Köride koyabilirsiniz.extra olarak nar ekşisi kullanmanızda yarar var .Afiyet olsun.